Hrana i vino, terroir na nepcu

Krk je kolijevka jednostavne kuhinje i vrhunskih sastojaka oplemenjenih otočnim mirodijama poput lovora i ružmarina. Na krčkim se stolovima poslužuju riblji i mesni specijaliteti u čijem lancu opskrbe sudjeluju lokalni OPG-ovi, ribari i uzgajivači. Od domaće rajčice i masline do suhih smokava i pršuta odnjegovanih suncem i burom, osjetite krčki terroir kako se poput putra topi na vašim nepcima…

Krčki pršut

Prvi hrvatski proizvod zaštićen u EU, spravljen prema recepturi koju su sačuvali fratri. Svinjski se but posipa solju i začinima, sazrijeva u koži i suši se na buri. Kušajte ga u Kući krčkog pršuta u selu Vrh.

Ovčji sir

Volite li karakterne sireve proizvedene u malim količinama, na tradicionalan način, zaljubit ćete se u krčki ovčji sir. Raskošnih aroma i konzistencije, slavi sve prednosti narodnog sirarstva. Isprobajte ga u Sirani Magriž u selu Kornić.

Šurlice, njoki i makaruni

Domaće šurlice neizostavan su dio venecijanskog kulinarskog nasljeđa. Izrađuju se ručno, baš kao i srodne tjestenine makaruni te njoki, a poslužuju s umacima od samoniklog bilja, ribe ili mesa.

Janjetina

Tajna krčke janjetine je što se janjad ovdje hrani samoniklim biljem koje mesu daje posebnu aromu. Pod pekom, na lešo, glazirana ili u žgvacetu, za ljubitelje mesa krčka je janjetina uvijek jedinstveno iskustvo!

Riba i škampi

Mediteranska kuhinja, čiju je vrijednost prepoznao i UNESCO, dio je identiteta otoka Krka. Njeni su glavni aduti riba i škampi koji stižu ravno iz mreža lokalnih ribara. Zaliveni domaćim maslinovim uljem i vinom, pretvaraju se u pravu otočnu delikatesu.

Maslinovo ulje

Još jedan krčki proizvod s europskom oznakom izvornosti. Želite li se uvjeriti u kvalitetu, provjerite da je udio autohtonih sorti maslina debele, naške, rošulje i slatke najmanje 80 %. Saznajte više o proizvodnji i kušajte razne vrste ulja u Kući maslinovog ulja Nono u Krku.

Žlahtina

Ime je dobila od slavenskog pridjeva „žlahten“ u značenju plemenit. Što dovoljno govori o karakteru ovog autohtonog bijelog vina čiji se nasadi uglavnom nalaze u Vrbničkom polju. Voćno i osvježavajuće, prija uz sve krčke specijalitete, a osobito u toplije doba godine.

Imbrijagon

Imbrijagon ili „pijani kolačić“, mirisni je suhi keks koji se priprema uoči blagdana jedino u gradu Krku. Izrađuje se od prhkog tijesta s dodatkom anisa u prahu i likera od anisa, a recept je dobro čuvan među lokalnim stanovništvom. Keksi su predviđeni da dugo traju, što je zbog izvrsnog okusa često nemoguća misija.

Krčka kneginja

Priča kaže da je ova raskošna torta osmišljena u 15. st., uoči svadbe Nikole Frankopana i njegove odabranice Doroteje. Torta je prepuna kvalitetnih sastojaka: badema, oraha, naranči, meda i suhih smokava. Sočna je i osvježavajuća, a njena je kaloričnost sasvim primjerena plemenitaškoj obitelji za koju je spravljena.